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MICOLOGÍA

  • Fecha de emisión: 16/10/2009
  • Procedimiento de Impresión: Huecograbado
  • Papel: Estucado, engomado, fosforescente
  • Tamaño del sello: 40,9 x 28,8 mm. (horizontales) Sellos hoja bloque: 57,6 x 40,9 mm. (horizontal)
  • Efectos en pliego: 50
  • Valor postal de los sellos: 0,32 €
  • Tirada: Sellos: 320.000 de cada motivo
  • Dentado: 13 3/4

Cette nouvelle émission de la série ‘Mycologie’ met en vedette deux champignons très communs de grande valeur gastronomique : le Cantharellus cibarius et le Boletus pinophilus.

Cantharellus cibarius

Aussi appelé chanterelle, girolle et roussotte.

Ayant une couleur jaune orangé pâle, son chapeau est gros et épais, de 4 à 12 cm de diamètre. Il est d’abord convexe ; ensuite il s’étend jusqu’à ce qu’il adopte la forme d’un entonnoir aux bords ondulés. Ses plis se prolongent jusqu’au pied qui, aussi jaune, est cylindrique et gros, de 3 à 6 cm. Sa chair, de saveur douce, possède une odeur fruitée.

La chanterelle pousse principalement en groupes de la fin du printemps au début de l’automne sous des arbres feuillus, chênaies, hêtraies, conifères et mousse. Il s’agit d’un champignon très commun et d’un excellent comestible qui est rarement attaqué par des parasites.

Il peut être confondu soit par l’Hygrophoropsis aurantiaca, jaune et à faible valeur gastronomique, soit par l’Omphalotus olearius (clitocybe de l’olivier), ceci vénéneux.

Boletus pinophilus

Aussi appelé cèpe des pins, le boletus pinophilus possède un chapeau brun-rouge foncé à châtain foncé. Au début convexe et finalement plat, il peut atteindre 25 cm de diamètre. Les tubes sont larges et séparables, au début blancs, mais ils deviennent rapidement jaunes puis jaune brunâtre. Le pied est assez court et épais, parfois plus large que le diamètre du chapeau. Il est blanc crème, couvert d’une réticule. Sa chair est blanche et dure, quoiqu’elle devienne plus tendre avec le temps. Excellent comestible, la saveur et l’odeur de ce champignon sont agréables.

Le cèpe des pins pousse après la pluie depuis le printemps jusqu’à l’automne, sous bois de pins et d’arbres feuillus.

Rarement confondu, il peut être associé au boletus aereus, edulis et reticulatus, tous excellents comestibles. Néanmoins, le pinophilus est bien différencié par sa tonalité d’acajou.

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