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Emisión

Gastronomía. Productos de Innovación y Tradicionales

  • Fecha de emisión: 24/04/2014
  • Procedimiento de Impresión: Offset
  • Papel: Engomado
  • Tamaño del sello: 40.9 x 28.8 mm
  • Tamaño de la hoja bloque: 133 x 99 mm
  • Valor postal de los sellos: 3.15 € cada sello
  • Tirada: 300.000
  • Temática: Gastronomía. Productos

Gastonomía. Productos

                                                    

GASTRONOMIE ESPAGNOLE
 

            Les timbres ont-ils un goût et une odeur ? Cette émission consacrée à la Gastronomie espagnole semble répondre enfin à cette question. C’est en effet la première fois dans l’histoire de la philatélie espagnole que la colle d’un timbre évoque l’odeur et la saveur des aliments.

Les deux blocs-feuillets de deux timbres qui la composent abordent respectivement les thèmes de la Cuisine traditionnelle et innovatrice et des Produits innovateurs et traditionnels. À l'effigie de Ferran Adrìà, le premier bloc-feuillet est également illustré d’une citation de celui qui est considéré comme le meilleur cuisinier du monde et de deux plats d’ajoblanco (soupe froide à l’ail), l’un élaboré selon la tradition et l’autre créé par ce grand chef. Le bloc-feuillet consacré aux Produits innovateurs et traditionnels joue sur le contraste existant entre un plat traditionnel de jambon ibérico et une fleur de mandarinier, autrement innovatrice. Ces deux émissions recréent le goût et l'odeur des plats présentés. 

Pendant des siècles, la cuisine française a occupé une place privilégiée dans la gastronomie mondiale, jusqu'à ce qu’une nouvelle cuisine apparaisse en Espagne dans les années 90, laquelle devait être reconnue au fil du temps comme l’une des meilleures au monde. Se distinguant par ses racines et ses caractéristiques particulières, son succès repose, selon les cuisiniers les plus prestigieux du pays, sur le savant mariage entre produits et créativité, qui donne naissance à une cuisine d’auteur capable d’innover autour des plats traditionnels et de les revaloriser.

Le journal américain The New York Times s’est lui aussi prononcé en ce sens en 2003, avec une couverture élogieuse sur la nouvelle cuisine espagnole, qu’il situe à la tête du classement mondial.

La richesse de la cuisine espagnole repose en partie sur la grande variété de produits existant dans le pays : abondance de fruits et légumes, de viandes et de poissons présents dans ses différentes eaux et le long de ses côtes. Ajoutons à cela une tradition culinaire riche et variée, nourrie de l’influence des différents peuples qui se sont succédé dans la péninsule ibérique et ont indéniablement laissé leur empreinte.

La gastronomie espagnole représente à l’heure actuelle une source de dynamisme pour les secteurs de l’économie, du tourisme, de l’industrie et de la santé. La transmission des connaissances et l’innovation sont essentielles pour bâtir l’avenir, et de plus en plus d’établissement misent avant tout sur la qualité des plats et des produits.

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