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Emisión

Euromed. Gastronomía tradicional del Mediterráneo. Espeto

  • Fecha de emisión: 13/07/2020
  • Procedimiento de Impresión: Offset + cold foil + troquelado
  • Papel: Estucado, engomado, fosforescente
  • Tamaño del sello: 40,9 x 57,6 mm
  • Efectos en pliego: 6
  • Valor postal de los sellos: 2 €
  • Tirada: 192.000 sellos

Euromed Espeto

EUROMED. Gastronomie traditionnelle de la Méditerranée. Espeto

L'espeto est l'un des plats les plus populaires que l'on peut déguster sur la Costa del Sol, dans la province de Malaga. Un plat simple, très facile à élaborer, à base de sardines piquées sur un bâton et cuites sur les braises, qui se déguste dans le cadre naturel des plages de la Méditerranée. Une simplicité qui cache toutefois une technique, épurée au fil des ans par la culture traditionnelle, pour que le poisson, en général des sardines,  soit bien embroché et ne tombe pas pendant la cuisson.

C'est en définitive un art culinaire qui fait partie de la culture de la région de Malaga et de la gastronomie traditionnelle de la Méditerranée.

Sa popularité remonte à la fin du XIXe siècle, avec l'arrivée des premières lignes de tramway et voies ferrées construites à Malaga et permettant aux habitants de découvrir la mer et de profiter de journées de plage, ce que l'on appelait autrefois des bains de vague. L'un des villages de pêcheurs qui recevait ces visiteurs était El Palo, où en 1882, Miguel Martínez Soler ouvre son célèbre bar sur la plage, La gran parada,  l'un des premiers bars de plage de la Costa de Sol. Il fut le premier à enfiler les sardines sur un bâton piqué dans le sable à côté du feu. Le lieu attira rapidement l'attention des habitants de Malaga mais également de célébrités de cette époque de l'histoire de l'Espagne, notamment le roi Alphonse XII lui-même.

Actuellement, de nombreux restaurants, proches de la mer et des plages, cuisinent les espetos sur des bateaux. En plus de faciliter le travail à l'espetero, cela permet d'orienter les sardines par rapport à la brise pour éviter qu'elles ne soient fumées.

Le timbre, émis pour la série annuelle d'Euromed Postal,  se présente sous forme de pli premium de six timbres comprenant la silhouette découpée des sardines cuites sur un bâton sur le feu et imprimée avec la technique cold-foil effet argenté pour évoquer le ton des écailles. 

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